Receta de "Boppas" (Bolitas de Papa y Queso)

Esta es una receta de snacks o botanas de papa estilo "Quepapas" o croquetas de papa rellenas. 
Ingredientes:

    Papas (hervidas y hechas puré).
    Queso rallado o queso cremoso en cubos (queso mozzarella o similar).
    Fécula de maíz (almidón de maíz) para dar consistencia.
    Huevo (1 unidad).
    Condimentos: ajo en polvo, paprika, perejil, sal y pimienta al gusto.
    Pan molido o harina (para empanizar, opcional).
    Aceite para freír. 

Preparación:

    Cocinar: Lavar, pelar y picar las papas. Hervirlas hasta que estén suaves, luego hacer puré.
    Mezclar: Al puré añadir ajo en polvo, paprika, fécula de maíz, huevo, perejil y queso rallado. Mezclar hasta tener una masa homogénea.
    Armar: Formar bolitas pequeñas. Si se desea, poner un cubo de queso en el centro para que sean más rellenas.
    Opcional: Empanizar las bolitas pasándolas por huevo y pan molido.
    Freír: Calentar aceite a alta temperatura y freír las bolitas durante 3 a 4 minutos hasta que estén doradas y crujientes.